食品词典中的关于的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| capsulating process | 胶囊包里法 |
| amyloprocess | 淀粉细菌糖化法 |
| Aplataer process | 热镀锌法 |
| barium saccharate process | （从糖蜜中提糖的）蔗糖钡法 |
| biphotonic process | 双光子过程 |
| Budde’s Process | 布氏牛奶保藏法〔加过氧化氢，现在不允许〕 |
| Bulk process | 巴氏发泡葡萄酒生产法 |
| Campbell’s Process | 凯氏奶粉生产法〔一种老的牛乳干燥法〕 |
| Campden Process | 凯氏保藏法〔一种用亚硫酸钠作为防腐剂的食品保藏方法〕 |
| casing process | （烟草）调香 |
| churning process | 搅打法；打擦法；甩打法 |
| continuous process | 连续操作法 |
| disk-spray process | 离心喷雾法 |
| dry-blanch-dry process | 干燥－热烫－干燥法〔一种可保持水果色香味的干燥法：先在82℃下干燥至含水50 %，热烫几分钟，再在68℃下干燥至含水15～20 %〕 |
| extended aeration process | （废水处理的）长时间曝气法 |
| fermentation process | 发酵方法；发酵工艺 |
| film process | 膜的形成过程 |
| guinot process | 液熏法 |
| infusion process | 浸出（糖化）法 |
| Melle process | 米氏发酵法〔重复使用熟酿麦芽汁分离酵母进行酒精发酵〕 |
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